LES CABREKES

Aujourd’hui le cheptel se compose de 65 chèvres laitières principalement de race alpine et de 2 boucs, les chèvres sont traites matin et soir.

Sur notre exploitation les boucs sont avec les chèvres de mi-septembre à mi janvier,
chaque chèvre met bas une fois par an.
la durée de gestation est de 5 mois. La chèvre ne sera pas traite durant les deux mois qui précède la mise bas afin qu'elle ne puise pas dans ses réserves corporelles. C'est pour cela que nous ne produisons pas de fromages de Noël à Mars, le cycle naturel de la chèvre est respecté.

Les chevreaux naissent majoritairement fin février, début mars, une partie des femelles sont gardées pour le renouvellement, environ 25 % du cheptel, les mâles sont vendus en vente directe sous forme de colis viande.

L'alimentation se compose d'herbe, de foin et de luzerne, chaque jour pendant la traite, les chèvres reçoivent comme complément du maïs et un complément azoté.

La totalité du lait est transformé en fromage et commercialisé en vente directe :
- sur l'exploitation (possibilité tous les matins de 9h à 12h)
- sur les marchés (Carmaux le vendredi, Cordes sur ciel le samedi)
- sur des points de vente