LA FERME DU BOUFFAY

Nous sommes un couple de trentenaire passionnés de nature et de nourriture. Installés sur la ferme où l'étaient mes parents, anciens éleveurs de chèvres et producteurs de fromage en agriculture biologique. Nous prenons la relève avec mon compagnon pour faire perdurer la tradition de transformation sur le site du Bouffay à la Chapelle sur Erdre.
Désormais, la ferme est orientée vers la production de petits fruits (framboises, mûres, fraises, cassis, groseilles, rhubarbe) et fruits de verger (pêches de vigne, figues, prunes). Ces fruits sont entièrement destinés à la transformation et son donc de première qualité. Afin de proposer des confitures originales, nous produisons sur la ferme nos herbes aromatiques qui permettent de les aromatiser et également de produire des sirops.
Nous travaillons en respectant la biodiversité, les cycles de la nature ainsi que les consommateurs, nous travaillons donc sans intrants ni pesticides. Nous pourrions obtenir le label bio, mais nous ne le souhaitons pas et réfléchissons actuellement à nous orienter vers le label Nature et Progrès.
Nous restons avant tout respectueux de l'environnement et travaillons au plus local tant dans nos préparations que dans notre circuit de distribution.
Enfin, notre verger n'en est qu'à ses débuts et nous projetons de travailler en agro-foresterie sur les parcelles que nous récupérerons prochainement.