MES BIOS LÉGUMES

Nouveau maraîcher a Talmont Saint Hilaire en Vendée, je suis en conversion pour le label AB, je propose exclusivement des poires de terre ou yacon,. Pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit d'un tubercule originaire d'Amérique du Sud. Il ressemble extérieurement à une patate douce, mais il peut se manger cru ( entre la pomme et la pastèque) ou cuit comme des pommes de terre, mais aussi en dessert ( salade de fruits ou gâteau). Par ailleurs, on peut parler d'alicament, car son sucre n'est pas assimilable par l'organisme et il possède des probiotiques. La récolte a lieu de novembre à avril