CHÂTEAU ENCLOS HAUT-MAZEYRES

L'art de faire du vin

Propriété qui est dans la famille depuis près de 200 ans de 9ha d'un seul tenant, située sur le terroir de Pomerol.
La tradition nous a permis d'équilibrer notre cru entre 80% de merlots, de 15% de cabernets francs et de 5% de pressac.
Nous préservons l'authenticité de nos cultures en écartant l'emploi de désherbant et adjuvants étrangés au terroir.
Nos grappes sont cueillies à la main et sont issues de ceps de 30 à 40 ans d'âge.
En ce qui concerne la vinification, la première fermentation se fait en cuve avec une régulation thermique et la seconde fermentation se fait en barriques de chêne français.
Nous avons une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles.

A déguster sans attendre sur des gibiers, viandes en sauce ou encore fromages!!!