COCQUEMPOT NICOLAS

Nous habitons dans la vallée de la Hem, à Audrehem dans le Pas-de-Calais (62).

Notre ferme s'est développée sur quatre générations. Elle est née en 1850. Et depuis les années 80, nous nous sommes diversifiés dans la production de produits laitiers artisanaux.

Nous possédons une soixantaine de vaches laitières. Du printemps jusque septembre, elles pâturent dans les prairies qui entourent notre ferme. Ce pâturage permet de donner un gout fleuri au beurre de printemps.

Afin de garantir la qualité de nos produits, nous veillons particulièrement à l'hygiène de nos locaux de fabrication, de la bonne conservation des matières premières mais aussi au bien-être de nos vaches. Des contrôles sont régulièrement réalisés et l'alimentation surveillée.