PAULINE PERDRIX - FERME DES SAGNES

Troupeau certifié bio de 45 chèvres cornues, en système extensif pastoral de montagne. Les chèvres sortent toute l'année, en parcs et garde de début avril à fin novembre et en garde de décembre à fin mars. Nous transformons le lait en fromages lactiques (faisselle, frais, 1/2 frais, 1/2 sec, crémeux, secs etc...), les chevreaux sont élevés sous les mères. Les fromages sont vendus sur les marchés de Luc et Die (mars à novembre) et au point de vente collectif Le Silo, à Die. La viande de chevreau est vendue en avril/Mai (Pâques) sur commande sur les mêmes point s de vente.
Quelques brebis (agneaux), cochons (porcelets), chiens de travail et chevaux viennent équilibrer le fonctionnement de la ferme.