CHÈVRES ET FROMAGES DES THÉVENIS

Au lieu dit Thévenis à Baneuil, existe mon élevage de Chèvres Poitevines, race rustique adaptée à la situation géographique : plateau herbeux, sous bois, landes et combes. La Chèvre Poitevine profite au mieux des ressources naturelles et offre un lait très fromageable et particulièrement doux. Je conduis mes chèvres soucieuse de respecter leur physiologie, leur santé (la poitevine est très longévive) avec des soins alternatifs : homéopathie, ostéopathie, fleurs de Bach, élixirs floraux ... Je limite les naissances en pratiquant la lactation longue : la lactation peut être maintenue pendant 2 ans et plus, car produire du lait sans cesse (avec des variations dues aux saisons et à la lumière) est moins fatiguant que donner naissance chaque année à un ou plusieurs chevreaux...
Par leur présence dans les milieux naturels, elles façonnent le paysage en contribuant à l'ouverture des milieux (limitent le risque d'incendie) : c'est ainsi le retour d'une flore variée et abondante qui favorise le retour des oiseaux (chouette chevêche, bergeronnette grise et printanière, alouette lulu ...) et des insectes ( bousier, papillons,...) et également le maintien de l'habitat du lapin de garenne. Ces actions sont possibles sur un vaste territoire avec peu d'animaux où les ressources ne sont pas épuisées et où la régénération est possible... Comme elles ne mangent pas les mêmes végétaux toute l'année, leur lait est différent au fil des saisons et le goût des produits fabriqués évolue.