FERME LANDIÉ CLAUDINE ET GILLES

Situé au sommet d’une colline au cœur de l’Aveyron, la Ferme LANDIÉ « fermelandie.fr » a vu grandir Gilles. En effet depuis 1790, soit depuis plus de 224 ans, de génération en génération, l’agriculture a été et reste au cœur de notre famille.
Nous avons débuté avec un cheptel de vaches Aubrac qui est une race originelle de notre département de l’Aveyron. En 2004, après avoir découvert le veau de lait fermier élevé sous la mère quelques années auparavant et séduit par la finesse de cette viande, nous avons décidé de commencer cet élevage. Afin d’avoir une production de lait suffisante, des mises bas plus facile pour les vaches tout en ayant un veau qui aura une bonne conformation, nous avons décidé que deux taureaux charolais devaient rejoindre le cheptel, c'est ainsi que Athos et Hector sont devenus les géniteurs des veaux.

Afin d’assurer une qualité, nous avons fait le choix de produire nous- même l’alimentation de nos vaches. Cette alimentation, en plus des pâturages, est composée de foin et d’enrubanné. Nous devons tout de même, comme nous sommes dans l'incapacité de pouvoir le produire, nous fournir d'un mélange céréalier, certifié au cahier des charges pour le Label Rouge, qui nous permet d’être sûr de sa qualité et de sa composition. Enfin, nous avons décidé et vérifions que l’ensemble de l’alimentation est certifié sans OGM. En alternance sur 7 mois, les vaches pâturent dans les 40 hectares d’herbe qui entourent notre ferme. Le reste du temps, lorsque les conditions climatiques se dégradent, les vaches regagnent l’étable où elles sont nourries avec de l’enrubanné, du mélange céréalier ainsi que du foin à volonté.

Le veau de lait fermier élevé sous la mère comme son nom l’indique est un veau qui se nourrit uniquement de lait de vache. Ainsi il tète 2 fois par jours, matin et soir, à heure fixe et ses besoins journaliers vont de 10 litres à sa naissance jusqu'à 25 litres lors du cinquième mois. Lors d’une tétée, le veau va pouvoir choisir la vache qu’il souhaite téter mais nous veillons toujours à ce qu’il tète sa mère en dernier. En effet en agissant ainsi, nous avons remarqué qu’ils ont une meilleure digestion et qu’ils sont plus apaisés.

La viande de veau de lait élevé sous la mère est une viande blanche car sa seule nourriture est le lait que lui donnent nos vaches. Ils seront destinés à la vente directe, en étant élevé dans ces conditions, au terme de leur 5 mois. Durant toutes les étapes de l’élevage, nous veillons au plus grand respect du bien- être de l’animal.

De l'étable à votre assiette, la qualité de la viande et le bien-être de nos animaux sont les principaux buts qui nous animent.
Notre structure familiale donne à notre élevage une échelle humaine nous permettant de mettre en pratique notre passion pour ce travail rempli d'attention, de bienveillance, de surveillance et d'amour pour les veaux que nous voyons naître de nos vaches Aubrac. Ainsi la traçabilité de notre élevage de veau de lait fermier élevé sous la mère fait preuve d'une grande transparence.

Soucieux de la qualité, nos veaux de lait fermiers élevés sous la mère tètent uniquement le lait issu de nos vaches, 2 fois par jours, matin et soir, à heure fixe.
De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table. Goûtez au plaisir du vrai !

Nos colis de 5kg environ composés de:
- 2 x 1 kg d'escalopes
- 1 kg de rôti
- 1.5 kg de sauté
- 0.5 kg de tendron

L'authenticité s'invite à votre table :Aveyron, Bouches-du-Rhône, Gard, Hérault, Lozère, Var et Vaucluse.

Nous livrons près de chez vous (frais de livraison inclus).

Retrouvez nous sur : www.fermelandie.fr

Tel Fixe: 05 65 72 86 70 Port: 06 81 03 61 37

Cordialement Ferme Landié Claudine et Gilles