semoulette de blé ou de seigle

Description:
la semoulette est issue du tamisage entre la bonne farine est le son, elle est donc plus pauvre en amidon que la farine et plus riche en son. Il sera donc impossible de faire lever cet issu de farine et son utilisation est uniquement pour épaissir les sauces, pour réaliser des quenelles ou pour réaliser des crèpes marocaines (types blinis)

Producteur: Le chant des sources