40 Lunes

Description:
Bière bio noire de style Stout Impérial Russe élevé en barrique, 9,2% alc.
Un brassage de Kovsh de janvier 2019 a mûri 40 mois (3 ans et 4 mois !) en barrique de chêne (ex-cognac, 2ème passe) avant mise en bouteille et refermentation pour lui donner son pétillant.
Robe noire. Le pruneau à la vieille eau de vie apparaît au nez, puis le chocolat, la vanille, la confiture de lait, la griotte, les raisins secs, le tabac à pipe épicé... La bouche est plus sèche et légère que la Kovsh, avec de puissantes saveurs fruitées (pruneau, raisin sec, cerise noire acidulée) et empyreumatiques de café et cacao. La belle amertume renforce la sensation de cacao amer. On a l’empreinte d’une bouchée au chocolat noir/griotte/cognac. La finale, rendue chaleureuse par l’alcool, se prolonge longuement.

Producteur: Petite Brasserie Picarde