Omble du Canada

Description:
L’omble du Canada – également appelé cristivomer ou truite grise – est un grand poisson verdâtre au dos zébré de marbrures jaunes. Ses flancs sont constellés de points jaunes et son opercule taché de blanc. Son ventre est jaunâtre et ses nageoires dorsales et caudales sont elles aussi tachetées de jaune.
Sa chair très délicate est très parfumée.

Producteur: Pisciculture de La Fajolle