vin medieval hypocras rouge

Description:
vin aperitif medieval .hypocras rouge domaine d exception à prix producteur .

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Boisson aromatisée à base de vin rouge d'épices et de miel.

Recette du 14ème siècle imaginée et préparée par les cuisiniers du Moyen Age.



Vin de base du domaine : Carignans vignes centenaires syrah, grenache noirs, vendangés à la main et en bacs 50kg, égrappés.



Cuvaison 10 a 15 jours.

Terroir argilo calcaire très caillouteux

Titre alcoolique 14.5 g/l



Elevage 18 mois en cuve. A l'issue de l‘élevage, macération des épices à froid, pour les principales: muscade, gingembre, cannelle, clous de girofle, maniguette ...et secrets maison ! miel de garrigue et sucre.



Conservation jusqu'a 3 ans.



Trois semaines après ouverture au froid.



Température de service 7 a 10°c.



S'apprécie à l'apéritif avec des fruits sec ,fruits exotiques séchés

,accompagne à merveille canard à l'orange, tajines,porc au caramel ou

laqué.



En vin de dessert avec nos pains d‘épices, et savillum, fondant au

chocolat, salade de fruits, crèmes glacées ....

Producteur: cfraisclivre