vin medieval gallo v rouge

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e V Gallo Romain de la Narbonnaise:  ROUGE



   Vin archéologique

 

L' apero au temps des Romains.



Le vin Romain par excellence élaboré dans la région Narbonnaise depuis l’Antiquité.



Selon les textes d’Apicius (Marcus Gavius Apicius, (25 av JC – 37 ap JC) le mariage du vin, du miel et un certain nombre de plantes et d’épices ( romarin, laurier, maniguette ….) en faisait un vin de fête, servi  en apéritif ou au dessert.

Ce vin miellé et épicé était recommandé par les médecins Romains et avait la réputation de conserver la jeunesse.         Rome l’interdit aux femmes et aux serviteurs.



Vin de base du domaine du Cardona : Carignans vignes de 100 ans, syrah, grenache noirs, vendangés à la main et en comporte de 50kg, égrappés.

Cuvaison 10 a15 jours.

Terroir argilo calcaire très caillouteux

Titre alcoolique 14.5 g/l

Elevage 18 mois en cuve. A l'issue de l‘élevage , macération des

épices à froid, pour les principales: Romarin, laurier, maniguette …

miel de garrigue et sucre.



Conservation jusqu'a 3 ans.



Trois semaines après ouverture au froid.



Température de service 7 a 10°c.



Ce vin doux accompagnera, les tapas, les fromages de caractères,

comme brebis et chèvres, le roquefort, les desserts chocolatés.



Bouteille de 75 cl en grès, cachetée à la cire

Producteur: cfraisclivre