vin medieval hydromel

Description:
vin aperitif medieval .hydromel

possibilite d organiser des dégustations à votre domicile sur votre lieu de travail ou autre

pour les métiers de bouche restaurant traiteur etc sachez vous demarquer et surprendre

prix indicatif suivant qte
l
livraison gratuite à domicile au travail pour particuliers restaurants traiteurs evenementiels de vin d hypocras et de vin du languedoc minervois bassin de thau dont le picpoul et le special huitres le terret .vin bio du languedoc a paris hauts de seine issy les moulineaux boulogne billancourt versailles yvelines ile de france essonne val de marne seine et marne.

exemple www.cfraisclivre.fr

HYDROMEL

Hydromel doux



La plus ancienne boisson fermentée de l’humanité: Néolithique.



Le principe de la recette est simple: de l’eau du miel et des levures que l’on fait fermenter. Cependant l’élaboration est complexe pour l’obtention d’un hydromel de qualité.



Le Domaine élabore un hydromel par technique dite « oenologique ».



Nous utilisons une eau de source et un miel de garrigue des Corbières.

La proportion de miel est importante et est dosée par densitometrie.

La proportion de miel utilisée est de 50 à 65 % variable selon l’indice des miels.



La cuvaison est relativement longue de 30 à 40 jours à une température de 21 °C.

La fermentation est stoppée pour obtenir un hydromel doux.



Titre alcoolimétrique: 13 vol

Conservation jusqu'a 10 ans.

Conservation après ouverture au réfrigérateur.

Température de service 4 à 6 °C



L’hydromel se déguste à l’apéritif avec les pâtisseries en digestif.

Il est également utilisé en cuisine pour le déglaçage d’un foie gras par exemple.

Très utilisé dans certains cocktails et avec une crème de cassis ou de mures pour

en faire le Kir Gaulois.

Producteur: cfraisclivre